Que melhor maneira de desfrutar de grandes experiências gastronómicas do que nos muitos restaurantes de qualidade do Algarve. Cada cidade e aldeia tem os seus favoritos. Muitos restaurantes primam pelo uso de peixe fresco capturado no dia. O peixe fresco trazido para terra logo no início da manhã é servido ao almoço e ao jantar. Os pratos típicos favoritos dos portugueses incluem bacalhau, dourada, bifes de atum e salmão. No que respeita às carnes, a cozinha portuguesa não era tradicionalmente muito refinada, servindo frango, pratos de salsicha. Temos assistido a grandes e boas melhorias nos últimos anos, particularmente entre os jovens chefs conhecedores. Este aprimoramente tem sido noticiado por revisões constantes e melhoradas, devido à ação e às atenções de aplicativos tais como o tripadvisor e outras mídias.
Bem conhecidos e recomendados em todo o mundo, são os restaurantes com estrelas Michelin. Na versão 2016 para a Península Ibérica o Algarve tem seis restaurantes Michelin. Por nome, localização e chef, estes são:
Além disso, existem publicações como a revista Dining Out, que se baseia numa lista de restaurantes no Agarve de qualidade anunciada; alguns restaurantes até regulares, mas com algo especial, com um factor X, tendo algo de único para oferecer aos seus visitantes. Outras listas locais também estão disponíveis e indicam uma larga escolha de restaurantes de todas as formas e tamanhos, servindo comida e bebidas para uma ampla gama da população.